Daubière

Il y a de multiples recettes de daube (bœuf, mouton, poulpe…) mais il n’y a qu’une daubière : celle de Barbotine.

Une daubière de potier provençal, tournée main en argile réfractaire dans la forme traditionnelle : un corps bombé pour cuisiner un festin de famille ou régaler une bande d’amis ; un couvercle creux pour accueillir un peu d’eau, qui en refroidissant les vapeurs à l’intérieur va préserver et concentrer les saveurs tout au long de la cuisson au four.

L’écrin de tous vos plats braisés, un must de la cuisine de Provence !