Pommes de terre au fromage

Pommes de terre au fromage :

Préchauffez le four à 210°(th.7).

• Lavez soigneusement 6 grosses pommes de terre
• faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée (elles doivent rester un peu fermes).
• Égouttez-les et creusez-les avec une petite cuillère.
• Écrasez la chair récupérée et ajoutez-y 1 oeuf, 250 g de brocciu corse, 20 cl de crème fraîche épaisse et 2 pincées de marjolaine fraîche ou sèche.